傳統(tǒng)方法做豆腐，一個磨漿機，磨好漿倒進大鍋里，燒柴火煮漿；煮開后用紗布過濾，煮好的豆?jié){倒進大桶里，之后開始點漿，有的用石膏，有的用鹵水，有的用內(nèi)酯；點漿后開始蹲腦，蹲好腦后開始破腦；然后把豆腦潑到豆腐筐里，用石頭壓。幾個小時后，豆腐就做好了。一天做個一百多斤豆腐也差不多了。
傳統(tǒng)方法做豆腐效率太低了，現(xiàn)在豆腐的供求量很大，連豆腐機也已經(jīng)達不到生產(chǎn)需求，豆腐生產(chǎn)線的出現(xiàn)改變了人們對做豆腐的看法，自動化的生產(chǎn)，大大提高了生產(chǎn)效率，讓豆腐生產(chǎn)輕松，簡單。
豆腐生產(chǎn)線自動化程度高，全不銹鋼材質(zhì)，生產(chǎn)工藝很新。很多大型豆制品加工廠，食品廠都購買了豆腐生產(chǎn)線。豆腐生產(chǎn)線設(shè)備自動上干豆，自動清理浸泡，自動抽到磨漿機里；全自動磨漿機看自動控制上豆量及加水量，控制豆?jié){濃度；磨好的豆?jié){自動抽到全自動煮漿系統(tǒng)，到溫度自動停，壓根不需要人管；機器取代人工點漿，控制凝固劑比例，保障豆腐的品質(zhì)高；配備自動豆腐成型機，一人可操作多個成型機。豆腐生產(chǎn)線真的實現(xiàn)了機器取代人工，讓豆腐生產(chǎn)更簡單。一條大型的豆腐生產(chǎn)線設(shè)備只要5-10人，如果傳統(tǒng)方法做相同量的豆腐，再多人也做不出來，機器的重要性不言而喻。
豆腐生產(chǎn)線的問世，不僅改變了豆腐生產(chǎn)的格局，也為豆制品行業(yè)的發(fā)展帶來了推動作用。
